中文名称 :柠檬酸钙
英文名称 :Calcium CIT(http://www.maoyihang.com/invest/l_187/)rate
化学(http://www.maoyihang.com/invest/l_173/)名称 :2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物
别名 :枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙
CAS号:813-94-5
分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
分子量:570.56
钙元素含量2 1.0 %
【 性状 】 : 白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。
【 制法 】 : 柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。
质量指标:GB17203-1998
项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
含量 % |
98.0~100.5 |
盐酸不溶物 % |
≤0.20 |
干燥失重 % |
10~13.3 |
铅含量 |
≤5ppm |
氟化物(以F计)% |
≤0.003 |
砷含量 |
≤3ppm |
重金属 |
≤20ppm |
溶液澄清度 |
合格 |
【 适用说明 】 : 柠檬酸钙 也称为枸橼酸钙,其口感较好, 属于有机钙 的一种 ,是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品(http://www.maoyihang.com/invest/l_193/)营养强化优于其它钙盐: ① 一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高; ② 柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高 , 对肾、尿结石的影响较小, ; ③ 柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关, 不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反应 ; ④ 钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制; ⑤ 柠檬酸钙与一般钙源不同, 对其他营养素摄取影响较小, 它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收; ⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料(http://www.maoyihang.com/invest/l_193/)、运动(http://www.maoyihang.com/invest/l_196/)饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。