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磷酸氢钙，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物（其化学(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)式为 CaHPO4 · 2H2O ）的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇
理化性质：
1.性状：白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。
2.密度（g/mL 16ºC）：2.306
3.溶解性(mg/mL)：易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。
4.在空气中稳定，加热至75开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐
主要用途：
1.作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)，*使用量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。
