【中文名称】大豆膳食纤维

【英文名称】Soybean Dietary fiber

【规      格】10%-90%，可依客户要求定制

【检测方法】洗涤-酶法进行测定

 【产品(http://www.maoyihang.com/invest/)包装(http://www.maoyihang.com/sell/l_12/)】1-5kg/袋为铝箔袋包装 ;25kg为纸板桶，内衬双层无菌袋或可根据客户需求包装。

    大豆膳食纤维豆渣作为大豆制品生产中的副产物，长期以来作为饲料没有得到很好的利用，随着食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)科学的发展，人们从营养学角度对其有了新的认识。豆渣(干基)含蛋白质20%、碳水化合物53.3%、脂肪3.3%，此外还含有钙、铁等矿物质，用豆渣生产膳食纤维是大豆综合利用的一条新途径。

胰岛素水平等功能。

在肉制品中的应用

      大豆膳食纤维含蛋白质18-25%，经特殊加工后有一定的凝胶性、保油持水性，用于罐头制品可改变肉制品加工特性，以增加蛋白质含量和纤维的保健性能。主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。

大豆膳食纤维

在面食制品中的应用

      经过处理的大豆膳食纤维能够增强面团结构特性，是高档面包烘焙中比较理想的天然添加剂。在面包中加入大豆纤维可**改善面包蜂窝状组织和口感，还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分，烘焙时会凝固，使产品呈松软状，影响质量。加入膳食纤维，因其具有较高持水力，可吸附大量水分，利于产品凝固和保鲜，同时降低了成本。还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。